Autor: Pro-Liberis | 23.9.2016
Raupenrosinenbrötchen
Rosinenraupe Rezept der Kita Karlsruhe

Zutaten:

  • 200 ml Milch
  • 60 g Butter oder Margarine
  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Pck. Trockenbackhefe
  • 30 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 1 Pck. geriebene Zitronenschale
  • ½ TL Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Eiweiß (Größe M)
  • 100 g Rosinen

Zusätzlich:

  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1 EL Milch
  • 16 Rosinen

Zubereitung:

Die Milch in einem Topf erwärmen und die Butter darin zerlassen. Das Mehl in einer Rührschüssel sorgfältig mit der Hefe vermischen. Außer den Rosinen die übrigen Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig nun so lange an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat. Nun den Backofen vorheizen.

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche mit den Händen nochmals kurz gemeinsam mit den Rosinen durchkneten. Nun den Teig zu einer Rolle formen in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Anschließend diese Stücke jeweils noch einmal in 5 Stückchen schneiden. Nun werden diese Stückchen zu Kugeln geformt und danach dicht aneinander auf das Backblech gesetzt. Nun dürfen die Raupen auf dem Blech 15 Min. gehen.

Zu guter Letzt wird das Eigelb mit der Milch vermischt und damit die Oberflächen der Raupen mit Hilfe eines Backpinsels bestrichen. Nun werden auf eine Raupe als „Augen“ 2 Rosinen in den Teig gesteckt. Jetzt nur noch das Blech in den Backofen und nach etwa 25 Minuten sind die leckeren Rosinenraupen fertig!

Backzeit: etwa 25 Min      Ober-/Unterhitze: etwa 180°C       Heißluft: etwa 160°C

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